худею на рисе басмати

В Северной и Центральной Европе рис прижился далеко не сразу - выращивать его не позволял климат. Мода на этот злак пришла сюда только после того, как юг Европы практически полностью вымер от эпидемии чумы. Так как заниматься засеиванием пшеницы после этого стало некому, огромные поля засадили тем самым "круглым" рисом, который не требовал к себе особого внимания и отличался высокой калорийностью. Чуть позже мода на "белые жемчужины" пришла и в Северную и Центральную Европу -

Родиной риса закономерно считается Азия, а если быть более точным - Север Таиланда и Вьетнама. Впрочем, с момента своего появления до наших дней культура его выращивания претерпела множество изменений, в результате которых появлялись все новые и новые сорта - в Южной Азии рису нужно было обильное количество воды и жаркая погода, а в Японии и Корее приживались только те сорта, которые с легкостью переносили достаточно серьезные ночные холода и не обращали внимание на малое количество влаги. И если японская и корейская кухня основана на неприхотливом "круглом" и слипающемся при варке рисе, то в Индии до сих пор отдают предпочтение ароматному и вытянутому сорту под названием "басмати".

В современных магазинах представлено такое разнообразие риса, что можно запутаться. Даем ориентиры.

Рис: история, сорта, рецепты

Рис: история, сорта, рецепты

Рис: история, сорта, рецепты | Рецепты | Men's Health Россия